Non chiamatemi il re del panettone: la storia vale più del prodotto! - Andrea Muzzi | IDB Group

Quanto dovrebbe costare davvero un panettone? E soprattutto: cosa rende premium un prodotto, il prezzo o la storia che porta con sé?

In questa puntata di Boraso Spritz, Massimo Boraso incontra Andrea Muzzi, Amministratore Delegato e proprietario di IDB Group, per parlare di panettone, impresa familiare, branding, retail ed evoluzione di uno dei settori più tradizionali del Made in Italy.

IDB Group è oggi una vera House of Brands della pasticceria, con sette marchi premium, diversi stabilimenti produttivi in Italia e una presenza in oltre 60 Paesi. Dietro ci sono più di cento anni di storia familiare: dal forno aperto dal nonno nel 1913, passando per la visione imprenditoriale del padre e il ruolo decisivo della madre, fino alla crescita portata avanti da Andrea attraverso acquisizioni come Borsari e Giovanni Cova & C. e alla costruzione di un gruppo da oltre 70 milioni di euro di fatturato aggregato.

La conversazione entra poi nel cuore del business: come si costruisce un brand premium nella GDO, come si gestiscono sette marchi senza cannibalizzarli, perché recuperare un packaging del 1945 può essere più innovativo che inventarne uno nuovo e cosa cerca Andrea quando valuta una nuova acquisizione. La risposta è molto chiara: prima ancora del prodotto, cerca una storia da raccontare.

Spazio anche a retail, e-commerce e digital marketing. IDB sta sviluppando una rete di punti vendita diretti e utilizza l’e-commerce non soltanto per vendere, ma anche per entrare in contatto con il consumatore, raccogliere feedback e rafforzare il brand. E poi arriva la provocazione che apre la puntata: un panettone artigianale può certamente costare come una buona torta di pasticceria, ma oltre i 35–40 euro, secondo Andrea Muzzi, si rischia di spingere un po’ troppo sull’acceleratore.

Una puntata che parla di pasticceria italiana, panettone premium, branding, GDO, retail, e-commerce, passaggio generazionale e impresa familiare, con il punto di vista concreto di chi questo mercato lo vive da decenni.

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